jxcaipu logo
红烧排骨
3.5万 热度 101 收藏
镜捞铀导盗

今天晚上做的这道红烧排骨，按照老杨的做法烧出来的真心好吃，做法简单，营养丰富又美味！因为儿子喜欢吃毛豆，所以烧排骨的时候加了一些毛豆进去，本身排骨烧的酱香浓郁又酥烂；而毛豆吸收了排骨的肉香味也特别的软香，放了干红椒后又有一丝淡淡的辣味，口感非常丰富！

食材
排骨 500g
毛豆 200g
八角 2个
花椒 适量
料酒 1勺
五香粉 1小勺
豆瓣酱 1勺
干红椒 适量
姜 1块
老抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好所需材料
  • 步骤 2/11
    锅中放水和花椒粒煮开，再放洗净的排骨煮开焯水
  • 步骤 3/11
    焯好的排骨捞起沥干水分
  • 步骤 4/11
    姜切片，毛豆冼净备用
  • 步骤 5/11
    热锅温油爆香姜和八角
  • 步骤 6/11
    倒入排骨煸炒至两面微焦黄
  • 步骤 7/11
    加入豆瓣酱和干红椒炒均
  • 步骤 8/11
    调入料酒、老抽和五香粉混合炒均后加水淹没排骨
  • 步骤 9/11
    盖上锅盖烧20分钟后加上毛豆并调盐提味，接着继续炖20分钟
  • 步骤 10/11
    炖至排骨和毛豆酥烂
  • 步骤 11/11
    大火收汁后装盘完成
小贴士

以前焯水都只是用清水，这次学习后加了花椒粒，去腥增香很好；

加豆瓣酱是个人喜好，不喜欢的可以不加。

发布于 2022-10-23
152
相关菜谱
写评论