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豆瓣酱烧茄子
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徐大哈哈哈哈

今天买的茄子特别的鲜嫩，和豆瓣酱一起烧出来，真的是特别的美味，下饭哦！今天做这道菜还有一个小插曲，就是在放茄子的时候不小心油溅出来，把脚趾头烫了好大一个泡泡！不过我还是坚持把饭菜做好了，看到家人开心的吃饭的样子，很开心，也感觉不到脚疼了！

时间:10分钟内
食材
茄子 2根
豆瓣酱 1勺
蒜瓣 1个
生姜 1块
干辣椒 1个
花椒 5粒
油 适量
盐 1g
糖 1勺
鸡精 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    茄子去蒂清洗干净后切成两段，再对半切开，把茄子切成网格状，注意底部不要切断了！
  • 步骤 2/13
    蒜瓣剁碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
  • 步骤 3/13
    锅烧热倒入适量的油，放入切好的茄子进去中小火慢慢的煎！（茄子比较吃油，要比平时炒菜多放一点儿油！）
  • 步骤 4/13
    中途记得翻面哦！
  • 步骤 5/13
    把茄子两面都煎软了，捞出沥干油分备用！
  • 步骤 6/13
    锅烧热倒入少许油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，豆瓣酱爆出香味儿！
  • 步骤 7/13
    倒入煎好的茄子翻炒均匀！
  • 步骤 8/13
    加入少许盐翻炒均匀！（豆瓣酱里面含有盐分，要适当调整盐的用量！）
  • 步骤 9/13
    起锅前加入适量的糖和鸡精调味即可！
  • 步骤 10/13
    成品图
  • 步骤 11/13
    成品图
  • 步骤 12/13
    成品图
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

煎茄子的时候一定要把茄子身上的水分擦干净哦，以免煎的时候，油溅出来烫伤了人。

发布于 2019-08-20
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