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酱烧茄子
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夏侯

这是一道很家常的家常菜，茄子和土豆是我和儿子都很喜欢吃的菜，那真是百吃不厌，是炖着吃、炒着吃，蒸着吃、不管怎么做，就是喜欢吃。昨天儿子有点风热感冒，今天就没上他去幼儿园，决定带着他来上班，一大早为我俩的午饭准备着，一份酱烧茄子，配上清热解毒的绿豆粥，永远都吃不腻吃不烦。

时间:10-30分钟
食材
土豆 3个
细茄子 2个
青椒 1个
黄豆酱 1大勺
糖 1勺
酱油 2勺
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有食材
  • 步骤 2/12
    土豆切块放入水中
  • 步骤 3/12
    起锅热油，放入葱、姜、蒜末，爆香
  • 步骤 4/12
    加入一勺黄豆酱
  • 步骤 5/12
    放入土豆块
  • 步骤 6/12
    翻炒均匀上色
  • 步骤 7/12
    倒入适量的清水和2勺酱油
  • 步骤 8/12
    再放入一勺白糖，中火煮15分钟
  • 步骤 9/12
    茄子切块，用少许的盐腌一会，让茄子软烂
  • 步骤 10/12
    待土豆煮软时，放入冲了凉水的茄子块，大火煮10分钟
  • 步骤 11/12
    倒入切块的青椒
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可出锅
小贴士

盐可已不用再放了，酱已经很有咸味了。

茄子加点盐腌制片刻，既能使茄子入味也能防止茄子变黑。

发布于 2024-02-11
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