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酱烧茄子
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certainty小珍珠

家里很少吃茄子，原因是老公不喜欢吃，我自己也不太会做茄子，但看见菜市场新鲜的茄子实在是忍不住想买回来吃，回忆着老妈的味道，一边做出了这道酱烧茄子，和妈妈做的味道不一样，妈妈做酱烧茄子是用她自己酿的大酱做的。我是用买来的豆瓣酱做的，味道也还可以吧，老公只是抱着给点面子的心理，吃了几块，得好好学学茄子的做法了，

时间:10分钟内
食材
长茄子 500g
油 适量
鸡精 适量
豆瓣酱 适量
十三香 适量
生抽 适量
葱蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茄子洗净，切成滚刀块
  • 步骤 2/12
    准备葱花蒜切成片
  • 步骤 3/12
    锅中放油，烧热
  • 步骤 4/12
    放入茄子
  • 步骤 5/12
    翻炒大概两分钟
  • 步骤 6/12
    至茄子变软后盛出备用
  • 步骤 7/12
    起油锅放入葱花爆香
  • 步骤 8/12
    放豆瓣酱翻炒至出香味
  • 步骤 9/12
    放入茄子
  • 步骤 10/12
    大火快速翻炒
  • 步骤 11/12
    加少许生抽和十三香调味
  • 步骤 12/12
    加入少量开水，闷至汤汁收干，加入鸡精和蒜片炒匀即可出锅
小贴士

茄子最好是不去皮，茄子皮营养价值很高，如果担心有农药残留，可事先用盐水浸泡

发布于 2024-11-02
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