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韩酱炒墨鱼仔
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这是一道按照韩国菜谱做的小吃，可以用来配米饭，或者配拉面。做法也适用于鱿鱼，墨鱼。酱汁浓郁粘稠，墨鱼也很嫩，还有股特殊的麻油味道。因为是韩国口味的调味，所以整体偏甜辣，不喜欢的同学可以适当调节含糖粉的佐料。

时间:10-30分钟
食材
墨鱼仔 一盘
洋葱 一个
葱 一根
韩式辣椒酱 3份
味啉或米酒 2份
蜂蜜 1份
老抽 1勺
芝麻油 少许
芝麻 少许
韩式辣椒粉 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料
  • 步骤 2/9
    按照3份辣椒酱，2份味啉或者米酒，1份蜂蜜，1大勺老抽的比例，调成酱汁
  • 步骤 3/9
    墨鱼仔洗净，如果是用的新鲜的鱿鱼或者墨鱼，可以在盆中放一点点面粉和盐，揉洗。水煮沸
  • 步骤 4/9
    将墨鱼仔放入沸水中略煮一下，看见变硬了就好，取出凉水冲洗，并沥干水分
  • 步骤 5/9
    洋葱切丝，花花用的是红葱头，会更香，葱白切段，蒜切片，墨鱼略改刀，切成大块。
  • 步骤 6/9
    油锅烧热，放油，炒香洋葱，蒜片，葱白
  • 步骤 7/9
    放入墨鱼，翻炒一会儿，调中火
  • 步骤 8/9
    放入辣椒粉，翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    放入备好的酱汁，翻炒均匀，让酱汁都包裹在墨鱼上
小贴士

泡菜辣酱都有味道，要不要加盐视自家口味了。

发布于 2018-08-22
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