Name: 墨鱼仔炒韭菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 墨鱼仔 300g; 韭菜 100g; 油 适量; 盐 适量; 姜 适量; 生抽 适量; 胡椒粉 适量; 糖 适量; 料酒 适量

墨鱼仔炒韭菜

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越狱alas

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今天去市场看到墨鱼仔挺新鲜的就买了点，老公喜欢墨鱼仔最经典的吃法就是墨鱼仔炒韭菜，我却喜欢用墨鱼煲汤。给他炒了韭菜，我做了木瓜墨鱼汤。

时间:10分钟内

食材

墨鱼仔 300g

韭菜 100g

油适量

盐适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好所用食材。
步骤 2/10

韭菜洗净，切小段。
步骤 3/10

墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块
步骤 4/10

把姜切丝备用。
步骤 5/10

锅中注入水，烧开水，下入墨鱼仔焯水，沥干水分。
步骤 6/10

另起锅，注入油，爆香姜丝。
步骤 7/10

下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。
步骤 8/10

烹入料酒，加入生抽糖翻炒均匀。
步骤 9/10

下入韭菜快速翻炒均匀。
步骤 10/10

加入盐和鸡精调味即可。

小贴士

墨鱼仔焯水可以使成菜不出汤。下入韭菜后要大火快速翻炒，时间长了韭菜就炒老了，影响口感。

发布于 2019-11-25

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