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小鱼仔炒梅菜干
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岫烟impartial

洞头的这种小鱼仔味道非常鲜美，只有鱼身中央一根长刺，无其它小刺，价格也便宜，一般与梅菜干搭配，但不知道用普通话怎么个叫法，问了好多人，都不知道，好像在外省没见过。

时间:10分钟内
食材
小鱼仔 750g
油 适量
盐 适量
梅菜干 1把
生抽 适量
白糖 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    梅菜干提前浸泡约15分钟，然后捏干沥水。 净锅，热油，下梅菜干滑油煸炒。
  • 步骤 2/6
    将梅菜干移至一边，再加油，加生姜翻炒。
  • 步骤 3/6
    浸泡梅菜干时处理小鱼仔，要去头，去内脏，清洗干净，沥水。 加小鱼仔翻炒均匀。
  • 步骤 4/6
    加盐、生抽、料酒、白糖，旺火翻炒均匀。
  • 步骤 5/6
    收杆汤汁即可，但不要收得太干，稍留一点汤汁更美味。
  • 步骤 6/6
    出锅。
小贴士

稍带一点汤汁，将这汤汁拌饭很美味。

发布于 2019-08-28
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