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梅菜干蒸肉饼
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若邹落水无痕蔚墦

这道菜最适合小孩子吃的，不用怎样咬而且还下饭。梅菜干是在乡下婆婆给我带回来的，绝对无污染，用清甜的大芥菜腌制出来的，很浓的梅菜味道。梅菜干蒸肉饼是一个很普通的家常菜，但变通一下造型，整个菜的所带来不同的视觉了。

时间:10分钟内
食材
猪肉 250g
油 适量
盐 适量
梅菜干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    乡下带出来的婆婆自己做的梅菜干
  • 步骤 2/12
    取少量用清水泡软
  • 步骤 3/12
    洗净去头再切细
  • 步骤 4/12
    猪肉冼净搅碎（这步可以让猪肉老板帮手的）
  • 步骤 5/12
    加在切细的梅菜干中再用刀垛细
  • 步骤 6/12
    加入盐油生粉糖调味
  • 步骤 7/12
    用蛋糕模做花样
  • 步骤 8/12
    每个填30克梅菜肉饼（蛋糕模有点过厚，所以没填满）
  • 步骤 9/12
    压平
  • 步骤 10/12
    去掉模具
  • 步骤 11/12
    大火上锅蒸7到8分钟
  • 步骤 12/12
    中间加入菜心花作装饰，再用两只小白兔点缀一下，可爱吧，小孩看到胃口大增呀！！！
小贴士

婆婆腌制的梅菜干不是很咸的，带有少量的甜味，所以与肉一起腌时要加适量的盐。

发布于 2019-09-06
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