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梅菜蒸肉饼怎么做？
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京细菜谱

梅菜、猪肉剁碎拌匀，然后放入调味料、生粉拌匀装盘，入锅蒸20分钟即可

时间:10-30分钟
食材
梅菜 300g
肥瘦猪肉 300g
生粉 适量
鸡粉 适量
白糖 适量
香油 少许
干葱头 5个
鱼露 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    梅菜提前用大盆盛起浸泡、（咸的浸泡时间相对要长些）连续清洗几遍换水，切大粒剁碎
  • 步骤 2/5
    猪肉洗净去皮剁碎，葱头去皮剁碎。
  • 步骤 3/5
    剁碎的肉末、葱头末、梅菜放进盆里。加鸡粉、鱼露、香油、白糖、不停搅拌，最后加上生粉再搅拌均匀。
  • 步骤 4/5
    用一个有边沿的碟子盛起，表面用勺子轻轻压平，再用筷子在饼面上戳些小孔。（受热均匀、快速熟透)
  • 步骤 5/5
    锅里加水放上支架，把肉饼放上面大火蒸15-20分钟即可。
小贴士

梅菜会有些沙子浸泡时一定要清洗干净，浸泡时间短时切开自己先试一下咸度，再决定放有咸度的调料。

肉菜的比例各一半味道比较适中，不油腻，口感好。

发布于 2020-05-11
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