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香菇酱爆苦瓜
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千秋侥

香菇豆豉爆苦瓜，这道菜只用用仲景香菇豆豉作为单一的调料。烹调出来的苦瓜，口感清脆，带着一种浓郁的酱香。很受家人喜欢。香菇豆豉配苦瓜真是绝配，豆豉的咸香缓解了苦瓜的味道，苦瓜不焯水也不会感到很苦了。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 200g
油 适量
盐 适量
香菇豆豉 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/7
    苦瓜洗净，去瓤，用小勺把把里面的硬心刮干净【这个是苦瓜不苦的关键】
  • 步骤 3/7
    切成斜片后加入盐搅拌均匀腌制10分钟后去掉汤汁
  • 步骤 4/7
    锅中注入油，爆香蒜片。
  • 步骤 5/7
    下入苦瓜片。
  • 步骤 6/7
    加入一勺香菇豆豉。
  • 步骤 7/7
    快速翻拌均匀。入盘即可。
小贴士

瓜入锅后要快速翻炒均匀，这样苦瓜口感才会更加脆爽。

发布于 2019-08-30
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