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香菇酱爆螺蛳
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飞霜鱼传尺愫

因为香菇酱没什么营养好说的，所以营养部分侧重说主要食材，螺蛳营养丰富，具有清热，利水，明目的功效。需要注意的是螺蛳性寒，脾胃虚寒者慎食，爆炒螺蛳绝对是道好菜，我喜欢的爱不释手，平时在家都是边看电视边当零食吃的。

时间:10分钟内
食材
螺蛳 500g
油 适量
盐 适量
红椒 5个
青椒 5个
小葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将螺蛳剪去尾部分,在清水中养半天,搓洗3次,沥感干水分备用;将酱切片,将红绿尖椒切成小圈圈;
  • 步骤 2/5
    炒锅烧热,倒油,8成热时倒入葱姜蒜炒香,倒入螺蛳爆炒半分钟左右,撒入料酒,翻炒几下,再倒入一大勺(50克)香菇酱,翻炒均匀;
  • 步骤 3/5
    加入1小杯热水(150ML),略煮1分钟
  • 步骤 4/5
    加入青红椒炒匀,加盐调整味道,出锅即可
  • 步骤 5/5
    完成装盘
小贴士

1 螺蛳要选择大小一致点的,可以保持成熟度的一致;

2 螺蛳建议清水养2天再烧来吃;在清水养时浮在水面上的螺蛳是空壳或者死掉的螺蛳;

3 螺蛳一般爆炒两三分钟就肯定成熟了,无需久煮,会越煮越老的;

4 螺蛳一般会有细菌虫软微生物等寄生,所以一定要吃全熟的

5因为香菇酱没什么营养好说的，所以个人建议使用百山祖“三无”香菇酱，相对健康，是没有防腐剂 味精的

发布于 2019-11-06
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