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香菇酱拌凉粉
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七色花爱恋雨阳

天热总想做点什么解暑的菜来调调家人的胃口，这道淡红色的凉粉加上下饭的香菇酱拌的调料汁，让人不尽胃口大的开，套用大宝的一句话：“漂亮的菜菜，才会有点胃口来吃饭”。

食材
红苋菜 200g
豌豆淀粉 100g
水 600g
香菇酱 适量
大蒜籽 2瓣
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：红苋菜清洗干净，豌豆淀粉称好重量
  • 步骤 2/8
    将500克清水倒入锅中，加苋菜一起煮开，煮出红色的汁水出来即可改小火，将红苋菜捞出
  • 步骤 3/8
    红色的汁水放在锅里小火加热
  • 步骤 4/8
    100克清水倒入豌豆淀粉里，将其调至水糊状，然后将其倒入锅中不停的搅拌，直到豌豆淀粉呈透明状，无白色的颗粒
  • 步骤 5/8
    用勺子挑起来成片状滴下来即可，倒入事先准备好的保鲜盒中，然后将保鲜盒放在凉水盆里让其自然冷却凝固即可
  • 步骤 6/8
    凉后脱模，然后按自己的喜好切成喜欢的形状
  • 步骤 7/8
    倒入香菇酱调好的味汁，撒上葱花，即可开吃。
  • 步骤 8/8
    淡淡的粉色，是不是很妖艳呢，一碗没有加任何的调料，很小朋友们当零食吃
小贴士

豌豆淀粉一定要用清水调至无颗料的水糊状，倒入锅中后一定保持小火，不停的搅拌，否则很容易结块。

发布于 2024-09-20
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