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香菇酱意粉
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若桃壹

这两天一直忙忙碌碌, 因为电视台约好来家录制一个美食节目, 所以忙着在家做大扫除。 夏季太热,进出厨房很少,更别说这卫生了,不过也好,趁着这个机会在家彻底做个卫生。

第一次录制节目心里还是有点紧张, 就叫着好友过来帮着打打气。说好了下午开始,早上除了准备录制节目中所需食材外,就想着准备和好友中午的简易午餐。 看到家里还有上次在北京千里迢迢买的全麦意粉,却没有番茄了,临时改为中式酱来混搭,将香菇,干子和肉馅加入些黄豆酱炒制, 变成非常中国式的面酱来吃这西式的意粉,别有一番风味。

下面就来看看我为好友准备的午餐吧-----香菇酱意面。

时间:10-30分钟
食材
全麦意粉 200g
香菇 100g
干子 100g
肉馅 150g
黄瓜 1根
适量
适量
大葱 适量
小葱 适量
适量
胡椒 适量
蚝油 适量
酱油 适量
黄豆酱 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将肉馅准备好,香菇和干子切成丁,大葱和姜切成末;
  • 步骤 2/12
    在锅中烧锅水, 在里面加入适量的盐, 水开后加入全麦意粉煮上六, 七分钟;
  • 步骤 3/12
    煮开后捞出沥干水;
  • 步骤 4/12
    将沥干水分的意粉倒入适量的橄榄油, 搅拌均匀;
  • 步骤 5/12
    锅烧热, 倒入适量的油, 下入葱和姜末;
  • 步骤 6/12
    煸炒出香味后加入肉末翻炒;
  • 步骤 7/12
    肉馅翻炒变色后加入香菇和香干末;
  • 步骤 8/12
    一起翻炒几下后加入酱油和蚝油, 少量的黄豆酱;
  • 步骤 9/12
    适量的水一起熬煮上五分钟;
  • 步骤 10/12
    五分钟过后加入适量的水淀粉勾芡, 再加入少量的盐和胡椒;
  • 步骤 11/12
    将煮好的香菇酱浇淋在铺上黄瓜丝的意粉上;
  • 步骤 12/12
    撒上小葱末, 简单的午餐就准备好了。
小贴士

1. 煮意粉时, 先将水中加入适量的盐, 煮开后下入意粉, 一起煮上六, 七分钟; 不过每种不同,按自己喜欢的程度就好;

2. 煮好的意粉中加入适量的油搅拌均匀, 这样放着煮酱时面条不会粘连;

2. 炒酱时,先将葱和姜末煸炒,香味出来后加入肉馅翻炒,翻炒变色后加入香菇和香干一起翻炒,再加入适量的调料和水一起煮,最后勾芡调味。

3. 在煮好的面条上可以适量加些黄瓜丝或焯好的蔬菜, 最好加入适量的香菇酱就可以了。

发布于 2024-05-15
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