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香菇酱意粉
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若桃壹

这两天一直忙忙碌碌， 因为电视台约好来家录制一个美食节目， 所以忙着在家做大扫除。 夏季太热，进出厨房很少，更别说这卫生了，不过也好，趁着这个机会在家彻底做个卫生。

第一次录制节目心里还是有点紧张， 就叫着好友过来帮着打打气。说好了下午开始，早上除了准备录制节目中所需食材外，就想着准备和好友中午的简易午餐。 看到家里还有上次在北京千里迢迢买的全麦意粉，却没有番茄了，临时改为中式酱来混搭，将香菇，干子和肉馅加入些黄豆酱炒制， 变成非常中国式的面酱来吃这西式的意粉，别有一番风味。

下面就来看看我为好友准备的午餐吧-----香菇酱意面。

时间:10-30分钟
食材
全麦意粉 200g
香菇 100g
干子 100g
肉馅 150g
黄瓜 1根
油 适量
盐 适量
大葱 适量
小葱 适量
姜 适量
胡椒 适量
蚝油 适量
酱油 适量
黄豆酱 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将肉馅准备好，香菇和干子切成丁，大葱和姜切成末；
  • 步骤 2/12
    在锅中烧锅水， 在里面加入适量的盐， 水开后加入全麦意粉煮上六， 七分钟；
  • 步骤 3/12
    煮开后捞出沥干水；
  • 步骤 4/12
    将沥干水分的意粉倒入适量的橄榄油， 搅拌均匀；
  • 步骤 5/12
    锅烧热， 倒入适量的油， 下入葱和姜末；
  • 步骤 6/12
    煸炒出香味后加入肉末翻炒；
  • 步骤 7/12
    肉馅翻炒变色后加入香菇和香干末；
  • 步骤 8/12
    一起翻炒几下后加入酱油和蚝油， 少量的黄豆酱；
  • 步骤 9/12
    适量的水一起熬煮上五分钟；
  • 步骤 10/12
    五分钟过后加入适量的水淀粉勾芡， 再加入少量的盐和胡椒；
  • 步骤 11/12
    将煮好的香菇酱浇淋在铺上黄瓜丝的意粉上；
  • 步骤 12/12
    撒上小葱末， 简单的午餐就准备好了。
小贴士

1. 煮意粉时， 先将水中加入适量的盐， 煮开后下入意粉， 一起煮上六， 七分钟； 不过每种不同，按自己喜欢的程度就好；

2. 煮好的意粉中加入适量的油搅拌均匀， 这样放着煮酱时面条不会粘连；

2. 炒酱时，先将葱和姜末煸炒，香味出来后加入肉馅翻炒，翻炒变色后加入香菇和香干一起翻炒，再加入适量的调料和水一起煮，最后勾芡调味。

3. 在煮好的面条上可以适量加些黄瓜丝或焯好的蔬菜， 最好加入适量的香菇酱就可以了。

发布于 2024-05-15
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