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酱爆苦瓜尖椒
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听菡谁予琴乱

最近上火，吃点苦瓜吧，，，我喜欢吃苦瓜，用豆瓣酱折去苦瓜的苦味使苦瓜更加清脆，酱爆苦瓜是一道酱香浓郁苦味适中，清香可口的小菜。。。

时间:10分钟内
食材
尖椒 100g
苦瓜 200g
油 适量
鸡精 适量
六月鲜豆瓣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材。
  • 步骤 2/10
    苦瓜洗净去掉瓤，切成片。
  • 步骤 3/10
    尖椒洗净切成片。
  • 步骤 4/10
    锅中注水，烧开，下入苦瓜片焯水。
  • 步骤 5/10
    焯水的苦瓜直接放入冰水。冲凉后沥干水分。
  • 步骤 6/10
    另起锅，放入油，下入葱碎爆香。
  • 步骤 7/10
    加入一大勺豆瓣酱煸炒。
  • 步骤 8/10
    煸炒均匀。炒出酱香味。
  • 步骤 9/10
    倒入焯水的苦瓜和尖椒片。
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小贴士

豆瓣酱是已经很咸了，就不要再加盐了。

发布于 2020-10-13
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