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蒸酿苦瓜
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beam梦姑

蒸酿苦瓜,做法简单,清淡爽口,是道快手菜!

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 600克
糯米 100克
猪瘦肉 250克
花生油 6ml
3克
酱油 2ml
豆瓣酱 20克
香葱 20克
红辣椒 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材:苦瓜、糯米、猪瘦肉、红辣椒、香葱等食材。
  • 步骤 2/9
    苦瓜洗净切段,去籽,放盐腌制30分钟;
  • 步骤 3/9
    猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、油拌均腌制10分钟;
  • 步骤 4/9
    糯米提前浸泡1小时,捞出,沥干水,放盐、油腌制;
  • 步骤 5/9
    热锅,倒油,把糯米炒至透明半熟状;
  • 步骤 6/9
    炒好的糯米、肉末、豆瓣酱、红辣椒、酱油、油、盐、香葱等一起拌均;
  • 步骤 7/9
    拌均的馅,酿入苦瓜中;
  • 步骤 8/9
    酿好苦瓜放入蒸笼中;
  • 步骤 9/9
    清水煮沸,隔水蒸15分钟即可。
小贴士

1.苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色;

2.糯米要炒至透明半熟,这样蒸出的苦瓜糯米易熟;

3.苦瓜要挑选嫩的,太熟的不适合酿。

发布于 2020-02-07
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