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肉质鲜嫩 清热解暑的 酿苦瓜
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铱嘫懵懂友岚

苦瓜性寒，清热止渴 清肝明目 去火解毒 清身润肤 防衰老

虽然味道有点苦，但它疗效大阿 好处多多，浮躁的夏天需要一盘苦瓜来降降火

内里的肉丸做法简单省力，清蒸一下 肉质鲜嫩 还有点弹弹的口感哦

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1个
肉馅 1小碗
老抽、料酒、盐 1勺、半勺、3分之一勺
淀粉、姜 一点、3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料 苦瓜洗净
  • 步骤 2/9
    切块 用勺子挖出瓤
  • 步骤 3/9
    将生抽 料酒放入肉馅中 我的勺3指宽半指高
  • 步骤 4/9
    再放入淀粉 姜 顺时针搅拌到成一团的样子(为了给肉上劲 吃起来口感好)
  • 步骤 5/9
    填入苦瓜中
  • 步骤 6/9
    放入锅中蒸熟取出 蒸熟的样子如图(我蒸了15分钟)蒸完其实就可以吃了 但想更漂亮的话可以做个淋汁↓
  • 步骤 7/9
    将盘底蒸出的汤汁倒入锅中 放一点淀粉拌匀
  • 步骤 8/9
    边搅拌 边小火加热到变浓稠透明 关火
  • 步骤 9/9
    淋在蒸好的酿苦瓜上 变亮晶晶的 开吃吧~
小贴士

【嫌外层的苦瓜太苦 可以先吃完肉再吃苦瓜..苦瓜本来就苦】

个人口味清淡 再说这本来就是道解暑养生菜 所以调料不多 觉得不咸做淋汁时撒点盐

发布于 2018-09-21
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