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【微体兔菜谱】清热解暑的夏日圣品丨绿豆百合饮
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淡墨文竹秋竹

绿豆百合饮是一道传统的汉族小吃，绿豆的清香完全融入汤里，百合的微苦与冰糖的香甜融合，冰镇之后在汗流浃背之时来上一碗，既解暑又解渴！这里的配方加入了薏仁和银耳，营养加倍的同时，口感也提升了一个level呢！

时间:1-2小时
食材
绿豆 100g
百合 20g
薏仁 20g
银耳 1朵
冰糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。
  • 步骤 2/7
    将百合掰成瓣后去黄边，与薏仁、绿豆一同洗净备用。
  • 步骤 3/7
    将绿豆、百合、薏仁分别浸泡两个小时以上。
  • 步骤 4/7
    银耳泡发，去根撕碎备用。
  • 步骤 5/7
    锅中倒水，放入泡发好的绿豆。
  • 步骤 6/7
    大火煮开后加入薏仁，盖盖转小火，煮30分钟，再依次加入百合、银耳和冰糖，微微搅拌后，小火煮至百合变软即可。将煮好的绿豆百合饮倒出晾凉，加入冰块饮用更佳。
  • 步骤 7/7
    炎炎夏日来一碗绿豆汤，好喝又解暑！
小贴士

1、绿豆的选取：选择颗粒饱满的。优质绿豆外皮蜡质，很少破碎，不含杂质，具有正常的清香味，无其他异味。

2、绿豆的储存：把绿豆放在大的干燥饮料瓶里，放入冰箱储存就好了。

3、绿豆、薏仁和百合一定要提前浸泡，不然煮制的时候不容易熟。

4、银耳要将深黄色的根部去除，否则影响口感。

5、炎炎夏日加入冰块或者冷藏后食用更佳！

发布于 2018-09-03
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