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手撕杏鲍菇丨撕着炒的杏鲍菇才带感【微体兔菜谱】
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离愁当酒齐

杏鲍菇因为具有杏仁的香味,以及菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,是集食用、药用、食疗于一体的珍惜食用菌。杏鲍菇手撕的口感特别棒,有种猪肚的既视感。白白的杏鲍菇,黑色的木耳,红黄彩椒的点缀,整道菜的颜色也是活力满满的!

食材
杏鲍菇 1个
红黄彩椒 各半个
木耳 10g
葱姜蒜 少许
蚝油 适量
食盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材。
  • 步骤 2/6
    将杏鲍菇掰成小块,再撕成条状备用
  • 步骤 3/6
    黑木耳洗净切丝,红黄彩椒去籽切丝。生姜去皮切丝,小葱切丝,大蒜拍一下,再切成碎末备用。
  • 步骤 4/6
    锅里倒油,烧热后放入姜丝、蒜末炒香。加入杏鲍菇和木耳炒软。加入两勺蚝油和一勺盐,翻炒入味。
  • 步骤 5/6
    加入葱丝和红黄彩椒丝,煸炒后加入少量鸡精和香油,起锅装盘即可。
  • 步骤 6/6
    活力满满、鲜嫩可口。
小贴士

1、杏鲍菇炒一会儿会出水,要注意最后改大火收汁。这道菜要求成品出水越少越好,汁收干口感才会更好。

2、蚝油少放一些提鲜即可,没有蚝油可以用1勺糖+1勺生抽代替。

发布于 2019-01-07
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