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咖喱牛蹄筋丨是金子总会发光的【微体兔菜谱】
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昌弹指灭世

牛的脚掌部位的块状筋腱，就是牛蹄筋啦，一个脚掌只有一块，可是“精华”呢！将它放进这片咖喱海，一呼一吸，全是咖喱味！

时间:1-2小时
食材
牛蹄筋 250g
青椒 半个
红椒 半个
葱段 适量
蚝油 2g
盐 3g
芝麻酱 2g
鸡精 4g
糖 7g
生粉 7g
咖喱粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛蹄筋切粗长条，青、红椒切圈。
  • 步骤 2/9
    锅内倒水烧开，放入青、红椒烫熟。
  • 步骤 3/9
    放入牛蹄筋大火煮20分钟，捞出控干水分。
  • 步骤 4/9
    牛蹄筋加生粉拌匀。
  • 步骤 5/9
    糖、鸡精、盐、蚝油、芝麻酱、咖喱粉加少许水混合调成酱汁。
  • 步骤 6/9
    将牛蹄筋倒入碗中拌匀裹上酱汁。
  • 步骤 7/9
    锅内倒入少许油，放入葱段炸香熬制葱油。
  • 步骤 8/9
    葱油倒入牛蹄筋中搅拌增加香味。
  • 步骤 9/9
    蒸碗中放入牛蹄筋，青、红椒圈。
小贴士

1、先裹生粉才能挂上酱汁，更加入味。

2、牛蹄筋煮熟后再蒸能让酱汁完全渗透进去。

3、葱油比普通的色拉油更香，在蒸的料理中推荐使用。

发布于 2018-11-04
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