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干锅花菜丨干锅界的网红【微体兔菜谱】
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若馨distinguish

干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜的范畴，肉片薄而脆，全无肥腻的口感，花菜包裹着老干妈酱料的香味，每一朵花菜都炒的相当入味，入口却是爽脆的口感。

食材
花菜 250g
五花肉 30g
葱姜蒜 少许
红辣椒 5个
老干妈 适量
糖 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    花菜去根，切成小瓣。
  • 步骤 3/9
    五花肉洗净切成薄片。
  • 步骤 4/9
    红辣椒切段，大蒜切片，大葱切成小段，生姜去皮切丝备用。
  • 步骤 5/9
    锅里倒油，肉片下锅大火煸炒，将肉里的油煸炒出来。
  • 步骤 6/9
    放入葱段、蒜片、姜丝、红辣椒段，煸炒出香味。
  • 步骤 7/9
    加入2勺老干妈，放入花菜翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入大半勺糖，1小勺盐，少加点水，炒熟出锅装盘即可。
  • 步骤 9/9
    干锅界的网红，拍张照吧！
小贴士

1、五花肉先出水再切片，更方便成型。

2、老干妈稍微剁碎加入，会更加入味。老干妈的咸味已经足够，盐就不需要多加了。

3、如果最终成品是用明炉盛放，花菜炒至七成熟就可以啦。

发布于 2019-01-29
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