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海参泡发方法丨简单四步 教你完美泡发干海参【微体兔生活百科】
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网上的各种泡发步骤好繁琐,看不懂怎么办?别着急,微体兔特别整理出四大步骤,海参完美泡发方法一目了然!

时间:10-30分钟
食材
干海参 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将干海参放入盛有纯净水的容器,浸泡24-48小时,每12小时换水一次。
  • 步骤 2/8
    泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开。
  • 步骤 3/8
    取出海参的内筋。此步骤可以不用去,因为考虑海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落,而且有些比较讲究的方法是内筋单独吃,所以取出了内筋。
  • 步骤 4/8
    取出海参的沙嘴。
  • 步骤 5/8
    清洗海参内杂质。
  • 步骤 6/8
    将洗净的海参放入盛满纯净水的锅内,大火煮开后小火再煮10-20分钟,熄火后待其自然凉透,直至全部煮软。
  • 步骤 7/8
    煮好的海参拿出自然凉透,用手捏,如果感觉还是发硬的话再换纯净水煮5分钟左右。
  • 步骤 8/8
    将海参放在盛满纯净水的容器内,继续浸泡24-48小时,每6-8小时换一次水,即可食用。
小贴士

1、将泡发好的海参放入冰箱冷藏室,可放入冰袋或冰块保鲜,这样会让海参发的更大个,建议一周内食用完。

发制用水:最好是蒸馏水,其次是纯净水、矿泉水、自来水。

2、泡发、煮制的器皿:可以用不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器、暖水瓶等,要保证清洁,不能沾油盐。

3、海参泡发数量:根据食用的人数、每日食用个数而定,以一周食用量为准。每次泡发的海参应保证3-5天内食用完,以确保海参的外观、口感、口味及营养。

4、泡发好的海参保存:可以用保鲜膜一个个裹好,放在冰箱内冷冻,也可以放在冰水中,覆保鲜膜,置于冰箱保鲜层,每1-2天换一次水。

发布于 2018-11-03
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