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海参捞饭丨肥美海参这样吃！ 轻松搞定一餐【微体兔菜谱】
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丝瓜watchful

海参滑嫩鲜美，米饭香糯配上浓郁的酱汁，这并不是一道常见的餐桌料理，但其实海参的处理和烧制并不难，给自己或家人做上这样一道营养丰富的海参饭犒劳一下，也是不错的选择哦。

时间:30分钟-1小时
食材
海参 2条
胡萝卜 1根
西兰花 1大朵
葱、姜、蒜 适量
老抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜削皮切花。
  • 步骤 2/9
    葱切段、姜和蒜切片、香菇切花备用。
  • 步骤 3/9
    水烧开后放入胡萝卜、西兰花和香菇烫熟（1分钟左右）。
  • 步骤 4/9
    海参提前泡发（海参详细泡发步骤请拉至文章最尾查看）。翻开海参沿着内壁清洗干净。
  • 步骤 5/9
    2勺蚝油、半勺老抽、半勺盐、1勺糖调成酱汁。
  • 步骤 6/9
    锅内倒油，放入葱、姜、蒜熬出香味后捞出。
  • 步骤 7/9
    倒入调好的酱汁，加入芡汁调至粘稠。将海参放入锅中烧制3-5分钟左右。
  • 步骤 8/9
    提前焯好水的蔬菜让搭配更加丰富，再放上饭、海参，淋上酱汁就完成了营养丰富的一餐。
  • 步骤 9/9
    海参泡发说明。
小贴士

1、酱汁中还可以用鲍鱼汁来代替蚝油提味，能更加的鲜美。

2、用葱、姜蒜熬油的步骤非常重要，可以增香。

发布于 2019-01-09
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