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酸汤肥牛丨酸酸辣辣超开胃【微体兔菜谱】
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吃五花肉了吗

想做好一道口味正宗的酸汤肥牛，除了挑选肥牛外，酸汤的调料选择与配比也是非常重要的！今天就告诉大家一份正宗的酸汤肥牛是怎么做出来的，这样在家也能随时吃到这道饭店的招牌菜了！

时间:1-2小时
食材
酸白菜 1根
金针菇 1把
肥牛 200g
泡椒 5个
大蒜 2瓣
青红杭椒 少许
葱姜蒜 少许
黄辣椒酱 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    金针菇去根，酸白菜去根切丝。青红杭椒切圈，泡椒切碎。生姜切片，葱切段，大蒜切片。
  • 步骤 2/4
    锅里倒油，放入葱姜蒜煸香，加入3大勺黄辣椒酱，炒出香味。加入泡椒和酸白菜，翻炒几下，加小半锅水，烧开，加入金针菇。加入1勺盐、1大勺糖、半勺鸡精调味，煮制入味后将菜捞出，放入碗底。
  • 步骤 3/4
    将肥牛下入汤底中，微微烫熟即可捞出，放在菜的上面。将汤底浇在菜上，撒上青红杭椒圈，浇上热油即可。
  • 步骤 4/4
    酸辣可口超开胃，赶紧再为自己的菜谱加一道菜吧！
小贴士

1、肥牛用清水烫更好，可以去除部分肥牛里的血水。

2、熬制汤底的时候用高汤代替清水，煮出来的汤色更白，味道也更好。

发布于 2018-07-18
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