jxcaipu logo
麻辣串串香【微体兔菜谱】
9.5万 热度 13 收藏
伤情undertaking

冬天不撸上一顿串串，对于吃货来是不完整的。热辣到让人垂涎欲滴的串串就像专为这个季节诞生的美食一样，麻、辣、鲜，即使冬天也能直冒汗。

时间:10-30分钟
食材
金钱肚 1块
鸡胸肉 1块
牛肉 1块
鸭血 1块
藕 1节
豆腐果 适量
莴笋 适量
西兰花 适量
鹌鹑蛋 适量
蛋清 1个
生粉 少许
竹签 少许
料酒 适量
盐 适量
辣椒酱 适量
蚝油 2勺
鸡精 2勺
糖 3勺
老抽 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    金钱肚切斜刀片。
  • 步骤 2/9
    切好的金钱肚串在竹签上，一个签大概串3片。
  • 步骤 3/9
    鸡胸肉切片，牛肉切片。
  • 步骤 4/9
    牛肉片加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。
  • 步骤 5/9
    鸡胸肉加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。
  • 步骤 6/9
    在竹签上串好牛肉片和鸡胸肉，串到1/3处即可。
  • 步骤 7/9
    将其他配菜洗净切成合适大小，串在竹签上，食材可根据个人喜好随意添加。
  • 步骤 8/9
    锅内放入4-5勺辣椒酱炒香。辣椒酱的具体制作过程请参看：微体兔菜谱—秘制辣椒油。
  • 步骤 9/9
    加水（能漫过串串的量），大火烧开。
小贴士

1、食材可根据自己喜好随意添加。

2、辣椒酱可以根据自己口味增加或减少用量。

3、串串要按照先放肉类，再放菌菇类，最后放蔬菜类的顺序煮制。

发布于 2019-01-07
115
相关菜谱
写评论