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豆角焖面【微体兔菜谱】
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亦菡砌

征服过多少人的豆角焖面！水蒸气带来的烹饪小秘密，收至浓稠到刚好的酱汁，挂在每根面条上，打开锅盖的一瞬间香气四溢，足够让你惊喜！

时间:10-30分钟
食材
手擀面 250g
豆角 250g
五花肉 100g
生姜 1小块
小葱 少许
大蒜 5瓣
料酒 1勺
老抽 1勺
甜面酱 2勺
生抽 半勺
盐 1勺
鸡精 1勺
糖 半勺+1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉切约半毫米的薄片。
  • 步骤 2/9
    用1勺料酒、1勺老抽和半勺糖，腌制五花肉。
  • 步骤 3/9
    大蒜一半切片，一半切末。
  • 步骤 4/9
    小葱一半切段，一半切末。
  • 步骤 5/9
    生姜去皮切片。
  • 步骤 6/9
    豆角掐去头尾，去筋，掰成小段。
  • 步骤 7/9
    热油下姜片、葱段煸香。下肉片炒至出油，盛出。
  • 步骤 8/9
    用锅里煸出的油炒香蒜片和豆角。
  • 步骤 9/9
    再下肉片，翻炒片刻。
小贴士

1、五花肉提前在冰箱里稍稍冻硬，可以切的更轻松整齐。

2、焖的时候一定要用小火收汁。

3、豆角内含有亚硝酸盐等毒素，一定要确保豆角完全成熟，否则容易引起食物中毒，没有经验的朋友建议提前将豆角焯烫一遍。

发布于 2019-03-04
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