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经典炸酱面【微体兔菜谱】
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厥酵教约缮

爽脆可口的菜码，喷香四溢的肉酱，拌上爽滑筋道的面条，每一根都包裹着浓郁的肉酱，经典拌面宝宝就认这一款！

时间:1-2小时
食材
面条 1把
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
豆芽 1把
里脊肉 70g
小葱 少许
芝麻酱 1勺
甜面酱 2勺
老抽 1勺
糖 1勺
盐 半勺
红油 少许
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝，豆芽焯熟。
  • 步骤 2/9
    里脊肉去筋切末。
  • 步骤 3/9
    热油下葱花煸香，加肉末炒散。
  • 步骤 4/9
    用2勺甜面酱、1勺芝麻酱、1勺老抽、1勺糖、半勺盐调味。
  • 步骤 5/9
    加少量水煮一煮，让肉末充分入味。
  • 步骤 6/9
    水淀粉勾一个薄欠，出锅前淋上少许红油提色增香。
  • 步骤 7/9
    水烧开下面，煮沸后加1-2遍冷水煮熟捞出。
  • 步骤 8/9
    面里少加些油拌匀，能让面不粘，口感也更好。
  • 步骤 9/9
    面条铺底，用豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝围着摆上一圈，中间浇上肉酱。
小贴士

1、家里做可以直接买肉末回来，省去切肉末的烦恼。

2、豆芽也可以选用绿豆芽，口感更好，摆盘也更好看。

3、酱料的调配，甜面酱：芝麻酱=2：1，具体用量可以根据个人口味增减。

发布于 2018-11-17
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