jxcaipu logo
沙爹金钱肚【微体兔菜谱】
9.5万 热度 49 收藏
落寞persistence

豉油蒸排骨、紫金凤爪你肯定不陌生，再加上这一道沙爹金钱肚就集齐了“港点三荤”，这三样几乎是每桌必点的美食哦。广式蒸料理的精髓就在于浓郁的酱汁，各种的酱料绝对让你感叹这丰富的料理世界！

时间:30分钟-1小时
食材
金钱肚 1块
小葱 1根
生粉 13g
沙爹酱 5g
柱侯酱 5g
盐 3g
糖 15g
鸡精 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    金钱肚切斜刀片。
  • 步骤 2/9
    锅内倒水烧滚后放入金钱肚，煮去杂质。
  • 步骤 3/9
    金钱肚中加入13g生粉拌匀，容易裹上酱汁。
  • 步骤 4/9
    用10g鸡精、3g盐、5g沙爹酱、5g柱侯酱调味。
  • 步骤 5/9
    锅内倒入少许油，放入洗净的整段小葱炸香，熬制葱油。
  • 步骤 6/9
    葱油倒入金钱肚中拌匀，增加香味。
  • 步骤 7/9
    金钱肚码在蒸碗中，放上红椒圈，增加颜色。
  • 步骤 8/9
    放入蒸笼大火蒸8分钟。
  • 步骤 9/9
    黄灿灿的金钱肚，挂满了酱汁，入口先是浓香，接着尝到牛肚的鲜美，蒸出来的更美味！
小贴士

1、先加生粉很重要，能裹住酱汁蒸的时候更入味。

2、葱油比普通的色拉油更香，在蒸的料理中推荐使用。

发布于 2018-12-16
186
相关菜谱
写评论