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清热益气的【苦瓜爆鸭肠】
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intermediate迷茫
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时间:10分钟内
食材
鸭肠 适量
苦瓜 适量
小米椒 适量
蒜片 适量
姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、 苦瓜一根,去头尾,切断后,一分为四,剃去苦瓜瓤,再切成苦瓜片,再切成苦瓜片,入碗,加入适量的盐,抓均后腌制10分钟,入碗,加入适量的盐,抓均后腌制10分钟,腌过的苦瓜炒出来是脆的,捞出挤干苦瓜水备用;
  • 步骤 2/6
    2、 大蒜切片备用,生姜切片备用,小米椒斜刀切成辣椒圈备用;
  • 步骤 3/6
    3、 已经剪开了的新鲜鸭肠适量,加入适量的面粉,将面粉和均后用手不停的搓揉,再将鸭肠一根根的搓揉。全部搓揉完以后用自来水洗净面粉,多换几次水,要把鸭肠上的面粉洗尽。面粉洗尽后控干大部分的水分,再加入适量的盐,用手搓揉,鸭肠用盐全部搓揉完以后,用自来水冲洗干净盐份,鸭肠用手抓,没有粘滑感就洗干净了。
  • 步骤 4/6
    4、 将鸭肠一根根平铺在案板上,鸭肠受热缩水厉害,要斩成较长的段后入碗备用。锅里去较多的水烧开,加入少量的盐,倒入鸭肠用漏勺轻推,让鸭肠均匀受热。当水再次烧开时关火,捞出鸭肠。
  • 步骤 5/6
    5、 锅烧热、油烧红,倒入小米椒、蒜片、姜片爆香,转小火,倒入苦瓜、鸭肠,加适量的盐、鸡精和生抽,转大火翻炒均匀,淋入适量生粉水,翻炒均匀即可起锅;
  • 步骤 6/6
    成品图
小贴士

添加要领:

●宝妈在挑选丝瓜时,要选外皮嫩绿有光泽、外形匀称、按下去有弹性的哦。

●如果是周岁以上的宝宝并且对蛋白不过敏的话,妈妈们也可以全蛋搅打好之后倒入搅散。

黄妈说:

夏季虽然高温难耐,但也是一个幸福的季节,因为有很多的时令瓜果,它们不仅能生津止渴,还能清热解暑。

比如西瓜,除了能解燥热,还能帮助宝宝排尿、有助消化;还有香瓜、黄瓜也能起到清热消暑的作用。不过瓜类水果较为寒凉,给宝宝吃的话一定要注意控制量,绝对不可贪吃哦~

夏日,给宝宝吃好喝好就是最棒的防暑方式哦。

发布于 2018-12-20
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