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补血益气的红枣馒头
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秋离未离代桃

平时我们吃红枣馒头，都爱将整个大红枣放馒头上，今天我将红枣切碎和红糖一起制作一款补血益气的馒头，味道超级棒，喜欢的看看：

时间:10-30分钟
食材
面粉 600克
鸡蛋 2个
红糖 160克
温水 300克
红枣 80克
酵母 8克
碱面 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备原材料，红枣提前泡好去核。
  • 步骤 2/12
    将面粉和鸡蛋红枣，倒盆中
  • 步骤 3/12
    红糖和酵母用温水化开，一点点加入面粉
  • 步骤 4/12
    揉好的面团。
  • 步骤 5/12
    发酵两倍大，里面有蜂窝状。
  • 步骤 6/12
    碱面用少量温水化开，一点点加入面粉
  • 步骤 7/12
    揉好的面团。
  • 步骤 8/12
    撒干面粉案板，擀成大片（这是一半的面团）
  • 步骤 9/12
    卷成卷切段
  • 步骤 10/12
    两边捏好，滚圆成馒头状。
  • 步骤 11/12
    蒸锅凉水，盖帘抹油，放馒头
  • 步骤 12/12
    一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸20分钟。蒸好的馒头，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。
小贴士

一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸20分钟。蒸好的馒头，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。

发布于 2022-07-09
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