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最具年味的红枣馒头
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缠绕monopoly

最具年味的馒头，看上去颜色红红火火，鲜艳亮丽。吃起来松软可口，香甜软糯。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 300g
温水 适量
酵母 3g
细砂糖 10g
山西小红枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉中加入酵母，细砂糖放入小碗中备用
  • 步骤 2/12
    用温水将细砂糖搅拌溶化
  • 步骤 3/12
    糖水放置一会儿，不高于40度后缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。
  • 步骤 4/12
    拿去筷子，用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处或者烤箱中发酵
  • 步骤 5/12
    发酵至2倍左右大小即可
  • 步骤 6/12
    小红枣洗净沥干水分备用
  • 步骤 7/12
    发酵好的面团取出加入少许干面粉充分排气，揉搓至原来大小。
  • 步骤 8/12
    将面团揉搓成细长条
  • 步骤 9/12
    依次卷起一粒粒红枣，收口捏紧
  • 步骤 10/12
    全部做好
  • 步骤 11/12
    蒸笼中铺上防粘垫，将做好的红枣馒头摆放在蒸笼中。
  • 步骤 12/12
    蒸锅里放入半锅清水，蒸笼盖上盖子放在蒸锅上。二次醒发15分钟左右。开大火烧开后继续大火蒸15分钟。关火后虚闷3分钟。
发布于 2018-09-19
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