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红枣馒头-首发
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叶亡命天涯

红枣是LG单位春节发的，眼看着夏天就要到，还是抓紧吃吧。

今天做馒头，把枣肉切碎了揉在面粉里，蒸出的馒头又香又甜！

食材
面粉 650g
老面 100g
红枣 100g
硷粉 50g
糖 40g
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    老面用温水泡稀释，混入面粉硷粉，加糖，盐，揉均匀，用保鲜膜盖住，发酵。
  • 步骤 2/9
    红枣洗净，剥去核，切碎。
  • 步骤 3/9
    待面团发酵至原来的2倍大。
  • 步骤 4/9
    排出气体，把面团再揉匀。
  • 步骤 5/9
    混入红枣.
  • 步骤 6/9
    揉匀。
  • 步骤 7/9
    搓成长条，切成均匀的馒头胚，醒发30分钟。
  • 步骤 8/9
    蒸笼垫好笼布，加好水，冷水放入馒头胚，大火煮开12分钟左右.
  • 步骤 9/9
    3分钟后拿出即可。
小贴士

1.发酵的时间与醒发的时间，自己根据温度掌握。

2.蒸馒头的时间，也是根据馒头的大小而定。

发布于 2024-10-19
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