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红枣馒头
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小蔡一碟宁攲自

这几天上班去了，有点忙。今天就在家休息，想着今天老公要去出差，起很早，没早餐吃。昨天晚上就蒸了点红枣小馒头。今天配上小米粥和土豆丝，一顿营养早餐就促成了。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 350g
红枣 6个
白糖 30g
酵母粉 2.5g
温水 175g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉350g。
  • 步骤 2/10
    红枣6个，洗净，去核用搅拌机打碎。
  • 步骤 3/10
    把枣泥加入面粉中，加入2.5g酵母粉和30g白糖。
  • 步骤 4/10
    用175g温水合成面团。
  • 步骤 5/10
    发酵2小时后，成蜂窝状就可以了。
  • 步骤 6/10
    在面板上揉面10分钟，当然揉时间长了更好。
  • 步骤 7/10
    揉成面条状。
  • 步骤 8/10
    然后切成小馒头形状。
  • 步骤 9/10
    在馒头底部涂上薄薄的一层油，放在篦子上。
  • 步骤 10/10
    自然醒15分钟开始开火蒸，水开后20分钟停火，虚蒸5分钟即可。
小贴士

温水和面，发酵更好。

我试过用纱布，粽叶蒸馒头底部都会粘。在生坯底部涂上薄薄一层食用油，再放在篦子上，不会粘。

发布于 2020-02-28
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