jxcaipu logo
客家酿苦瓜
10.3万 热度 826 收藏
朱莫莫牧致洎

酿菜在客家菜系中最为常见，酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜被称为“煎酿三宝”。酿苦瓜有清热解毒、明目败火、开胃消食之效。

时间:10-30分钟
食材
肉末 450g
苦瓜 200g
香菇 5朵
油 适量
盐 适量
生抽 适量
酱油 适量
五香粉 适量
香油 适量
水淀粉 适量
料酒 适量
枸杞 7粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜切段去瓤备用。
  • 步骤 2/9
    肉洗净剁成肉末，香菇剁成碎备用。
  • 步骤 3/9
    取一小碗，加肉末和香菇末放进去，加料酒、生抽、一点酱油、盐、五香粉、淀粉、加少许水搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    水淀粉备用。
  • 步骤 5/9
    苦瓜摆盘，把拌好的肉馅酿入苦瓜中，每个上面加上一个枸杞装饰。
  • 步骤 6/9
    冷水上锅蒸。
  • 步骤 7/9
    蒸约十分钟左右取出，蒸苦瓜的原汁倒入炒锅中。
  • 步骤 8/9
    加少许的生抽，加水淀粉勾芡。
  • 步骤 9/9
    淋到蒸好的苦瓜上即可。
小贴士

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

发布于 2019-06-26
101
相关菜谱
写评论