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苏式月饼
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投汉合攘烧

说起这苏式月饼可真的是大有来头呢

苏式月饼起源于苏州

在苏州一直保持着传统的加工工艺

如今已形成了30多个品种

最著名的有胥城鲜肉月饼和长发鲜肉月饼

苏式月饼流行于江南一带，如今在全国也流传很广

但是总觉得吃肉馅的月饼总有种说不出的感觉

还是换成最爱的带有椰丝味道的五仁馅料的吧

烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    热水一碗
  • 步骤 2/21
    制作水油皮：200克面粉适量的绵白糖混合
  • 步骤 3/21
    加入50克的玉米油和热水
  • 步骤 4/21
    搅匀
  • 步骤 5/21
    揉成面团，醒发30分钟
  • 步骤 6/21
    制作油酥：将剩余的玉米油和面粉混合
  • 步骤 7/21
    搅匀
  • 步骤 8/21
    揉成面团，同样醒发30分钟
  • 步骤 9/21
    将醒发好的面团取出，擀开
  • 步骤 10/21
    放入油酥
  • 步骤 11/21
    包紧实
  • 步骤 12/21
    收口朝下
  • 步骤 13/21
    擀开
  • 步骤 14/21
    叠成如图所示的样子
  • 步骤 15/21
    再次擀开
  • 步骤 16/21
    从长边卷起
  • 步骤 17/21
    卷好的样子
  • 步骤 18/21
    平均分割成合适的大小，醒发15分钟
  • 步骤 19/21
    取其中一份，将其擀开，放入馅料
  • 步骤 20/21
    包起，收口朝下
  • 步骤 21/21
    上下火，200度，15分钟，即可
小贴士

烤箱的温度酌情掌握呀

面团醒发的时间一定要充足

否则会影响口感的呢

发布于 2022-09-10
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