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绿豆沙馅苏式月饼
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帅气jug

苏式月饼是全国四大月饼帮派之一，它和广式月饼有着很大的差别。苏式月饼的饼皮香酥松脆，入口即化，口味浓郁而不油腻。它和一些中式的酥皮点心制作方法一样，馅料的选择可以十分丰富。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 240g
橄榄油 80g
白糖 6g
开水 120g
低筋面粉 200g
橄榄油 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    普通面粉240克，植物油80克，白糖6克，沸水120克和成油皮，盖上保鲜膜醒30分钟。200克低筋面粉、100克植物油搅拌成油酥。盖上保鲜膜醒30分钟
  • 步骤 2/14
    水油皮和油酥分成相同的等分
  • 步骤 3/14
    取一份油皮拍扁将油酥包住
  • 步骤 4/14
    封口捏紧，盖上保鲜膜醒10分钟
  • 步骤 5/14
    准备绿豆沙馅
  • 步骤 6/14
    豆沙分成和油皮、油酥相同的等份
  • 步骤 7/14
    取一份擀成椭圆形，从上往下卷起来，再擀开，卷起来。
  • 步骤 8/14
    盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 9/14
    取一份沿对角线擀开，把豆沙包住
  • 步骤 10/14
    封口放下面
  • 步骤 11/14
    摆放在烤盘上
  • 步骤 12/14
    刷蛋黄液，撒芝麻
  • 步骤 13/14
    200度烤30分钟
  • 步骤 14/14
    烤好了。
小贴士

简单

发布于 2019-08-26
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