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陈皮红豆沙馅冰皮月饼
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颤抖clockwise

八月十五中秋佳节给自己爱的人，尝试做冰皮月饼，纯手工无添加的健康食品，祝福各位豆亲人月两团圆，阖家欢乐安康。

食材
糯米粉 50g
粘米粉 50g
澄面 30g
玉米油 30g
炼奶 30g
牛奶 230g
白糖 50g
红豆 500g
红糖 150g
陈皮 适量
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红豆提前一晚上用水泡软
  • 步骤 2/11
    陈皮也需要泡软，洗干净后切丝
  • 步骤 3/11
    将红豆，陈皮用高压锅煮软
  • 步骤 4/11
    这是煮好后的图片
  • 步骤 5/11
    放凉后用，料理机打碎
  • 步骤 6/11
    小火慢炒，将水份炒干
  • 步骤 7/11
    甜蜜蜜的红豆沙馅就做好啦
  • 步骤 8/11
    牛奶小火煮开，放入白糖，炼奶，放凉之后加入之前糯米粉，粘米粉，澄面还有玉米油搅拌均匀，大火蒸30分钟左右就好了
  • 步骤 9/11
    饼皮蒸熟之后，用筷子搅拌放凉，开始和面那样，因为我买的模具是五十克的，所以月饼皮和馅的比例是1:1，也就是说冰皮和馅各25g
  • 步骤 10/11
    按扁饼皮，包入豆沙，慢慢收口。然后用模具一压，好了！
  • 步骤 11/11
    其实这样吃也可以的啦，不过放了冰箱，冷藏2小时后，口感更佳
发布于 2022-11-26
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