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豆沙蒸月饼
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provision悄悄

广式月饼又甜又油吃着有点腻而且还不利于身体健康，冰皮月饼吃着有点凉LG肠胃不好也不适合吃冰皮月饼，于是给他做了这款蒸月饼，趁热吃味道还错，饼皮QQ的。隔夜后就饼皮会变硬。

时间:1-2小时
食材
澄粉 70g
糯米粉 20g
玉米淀粉 10g
油 适量
盐 适量
糖 10g
牛奶 100g
玉米油 5g
红豆馅 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将称量好的澄粉、糯米粉、玉米淀粉放入小盆里。
  • 步骤 2/9
    奶锅里倒入牛奶和细砂糖，用小火微微煮沸。
  • 步骤 3/9
    将煮沸的牛奶放入粉类盆里和成面团。
  • 步骤 4/9
    放入少许玉米油揉匀。
  • 步骤 5/9
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/9
    将揉好的面团平分成25克一个的小面团并搓圆，豆沙馅也分成25克一个。
  • 步骤 7/9
    将小面团用手按压成饼皮，放入红豆馅包起来。
  • 步骤 8/9
    放入月饼模具里压制成月饼坯。依次做好所有的月饼。
  • 步骤 9/9
    将月饼放入蒸锅里蒸熟，水沸后蒸10分钟左右即可。
小贴士

蒸月饼要趁热食用，隔夜会变硬，如果变硬后可以重新放入蒸锅里蒸10分钟即可。

发布于 2023-10-16
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