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红豆馅月饼
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彼乐改医廖

又到了做月饼的时候了，前几天炒了红豆馅，今天做了红豆馅月饼

时间:1-2小时
食材
转化糖浆 115g
普通面粉 150g
枧水 3g
红豆馅 450g
蛋液 适量
玉米油 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    转化糖浆中加入玉米油搅拌均匀，再加入枧水搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    加入过筛的面粉
  • 步骤 3/13
    和成面团醒半小时
  • 步骤 4/13
    趁着醒面的时间，准备好红豆馅，每个三十克搓圆
  • 步骤 5/13
    面团分成每个二十克
  • 步骤 6/13
    拿一个面团按扁，放上一个豆沙馅
  • 步骤 7/13
    用虎口慢慢向上推，把豆沙馅包起来
  • 步骤 8/13
    包好搓圆
  • 步骤 9/13
    滚上一层手粉，放进五十克的月饼模子中
  • 步骤 10/13
    向下轻轻按压，一个月饼就做好了
  • 步骤 11/13
    全部做好，摆放烤盘，向月饼表面喷点水，放180度预热好的烤箱烤十分钟
  • 步骤 12/13
    拿出晾凉，表面再刷一层蛋液，160度继续烤二十分钟
  • 步骤 13/13
    成品皮很薄哦，回油以后就可以吃了
小贴士

无

发布于 2023-10-16
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