Name: 牛奶米酒醪糟
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛奶 250ml; 酒酿/醪糟 2大勺; 鸡蛋 1只; 葡萄干 5克; 枸杞干 5克; 熟花生 10克; 核桃仁 10克; 黑芝麻 2克; 白砂糖 2勺; 小苏打 一小撮

牛奶米酒醪糟

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流年里沉淪曼筠

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冬天的早餐，总是要热水热汤吃得鼻尖冒汗才觉元气畅达。最近迷上的牛奶米酒醪糟，担得起这个任务。

初遇这道甜品在苏州平江路上，一家夫妻小店在氤氲的夜色与评弹调中，手忙脚乱地熬煮贩卖。

说手忙脚乱，一则是因为人多生意旺，二则是这甜品虽说制作简单，配料却繁琐讲究。

牛乳、米酒、鸡蛋的混搭令人未尝先醉，再配上葡萄干，枸杞干，花生碎，核桃仁……全套下来教人舌尖上的好奇心蠢蠢欲动。

忙不迭要了一杯，也不顾烫，也不怕挤，东歪西倒地在人群中举着勺子： “嗯好吃！嗯好喝！”蛋香、酒香、坚果香在唇齿间绽放，那晚熙攘热闹而充满市井温暖的记忆就此留住不散。

食材

牛奶 250ml

酒酿/醪糟 2大勺

鸡蛋 1只

葡萄干 5克

枸杞干 5克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

Step 1: 将牛奶倒入奶锅，中火加热至冒热气；
步骤 2/4

Step 2: 在锅中的牛奶中加入两大勺米酒醪糟，加入苏打粉和白砂糖，搅拌均匀。
步骤 3/4

Step3: 放入葡萄干和枸杞干略煮；即将沸腾之时，将鸡蛋打匀浇入。
步骤 4/4

Step4: 蛋花浮上来即可盛入碗中。撒上花生、桃仁、黑芝麻即可享用。

发布于 2018-11-24

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