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橙皮牛奶米糕
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镜捞铀导盗

看到厨友们做米糕，想到现在正是橙子上市的季节，同时橙皮又有止咳化痰，消积化食的作用，何不把橙皮打成糊加入米粉里呢？于是说做就做，哈哈！因为天冷，没怎么发起来，但吃着还真是很香，，希望我的分享能给厨友们带来健康和美味。

食材
橙皮 1/3个橙子皮
牛奶 180毫升
粘米粉 10大勺
酵母 3克
白糖 3勺
面粉 两勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    用半个橙皮，洗干净切成丝，凉水上锅，放一点盐，煮十多分钟后，捞出用凉水冲一冲，再切成丁，放入料理杯内，加入约180毫升左右的纯牛奶，三勺白糖，搅成糊状后；
  • 步骤 2/4
    把搅好的橙皮，牛奶糖水糊倒入一个干净无水的盆内，在料理机杯内，倒入三克的酵母，用一小勺温水（水温不超过40度）把它摇晃至酵母温化后倒入盆内，用一个小汤勺，依次加入粘米和面粉倒入盆内，一起搅匀至筷子挑起不往下流状态，不要太稀了，否则会发不起来，或者是蒸不熟，很稀烂；
  • 步骤 3/4
    搅匀以后，倒入模具的2/3，（模具内先刷一点无色无味的植物油，我是用的玉米），常温发酵，待发至和模具一样高时，（我是晚上发的第二天才蒸）凉水烧开后，放入锅内中大火蒸20分钟出锅，出锅后待约2到3分钟后；
  • 步骤 4/4
    就可以装盘开吃啦！香软健康又美味的米糕，老少皆宜，吃了还不上火
小贴士

做这个米糕最重要的是不要放太多的水，筷子在搅动的过程中有一点困难为好，口味也可以随个人的喜好加减，可以不放橙皮放鸡蛋，或者是其他水果味都可以，也可以不放牛奶！还可以加一些葡萄干，红豆，芝麻，枸杞……

发布于 2018-12-04
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