jxcaipu logo
牛奶鸡蛋醪糟
1.3万 热度 110 收藏
皮蛋

兰州，最出名的美食怕是牛肉面（兰州拉面）了吧？

除此之外，还有令人十指大动众多美食。

比如各种面（炒面片、浆水面、凉面等等），酿皮，灰豆，甜胚，洋芋片，热冬果，糖油糕，羊杂……

而今天我发的这个牛奶鸡蛋醪糟，

更是一道风靡兰州的美味小吃，食客趋之若鹜。

第一次吃是12年，在一吃货友人带领下，去了兰州正宁路的夜市，

不巧，最有名的每次都拍长队的那家不在T_T，就找了另一小摊，

大冬天的晚上，喝着倒也舒坦。

七元一碗，小贵，可没有我想象中的好吃。貌似现在又涨了，10元！！

于是自己做，放更多的坚果，奶香更浓郁～自己做就是相当实在的。

不过如果你来兰州，我还是推荐来一碗~~~不错哟~~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
牛奶 120g
水 120g
醪糟 2汤勺
盐 1小撮
绵白糖 半汤勺
熟黑芝麻 适量
熟白芝麻 适量
枸杞 适量
葡萄干 适量
去皮熟花生米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备主要原材料，牛奶、鸡蛋、醪糟。
  • 步骤 2/8
    准备熟的黑白芝麻、熟花生米，枸杞和葡萄干。葡萄干和枸杞用温水洗净。
  • 步骤 3/8
    水烧开，放入醪糟煮开。
  • 步骤 4/8
    鸡蛋加点儿盐打散，慢慢倒在锅里水翻滚的地方，形成蛋花。
  • 步骤 5/8
    加入白糖，搅拌均匀，半汤勺差不多，可以根据自己口味增减。
  • 步骤 6/8
    加入牛奶和枸杞同煮。
  • 步骤 7/8
    待牛奶煮开即可关火。
  • 步骤 8/8
    鸡蛋牛奶醪糟盛入碗内，加入准备好的干果等，搅拌一下，即可享用。
小贴士

1 葡萄干和枸杞（各10粒左右，我感觉太多会抢了蛋花、奶香、酒香的份额）用温水洗净沥干水分，花生米我用了自己油炸的。还可以放其它坚果，如核桃仁、甜杏仁、葵花籽等，以及果脯类猕猴桃干圣女果干什么的。看看手边有哪些，自选～我感觉放的花生米、芝麻和葡萄干最好吃，枸杞的红色是很好的点缀。

2 可以做一餐充满能量的暖暖的早饭，或者宵夜给嘴巴解馋。

3 这是我自己凭感觉做的，也不知卖的鸡蛋牛奶醪糟具体的比例搭配。自己喝着还不错。

发布于 2024-01-25
188
相关菜谱
写评论