jxcaipu logo
红腰豆牛奶鸡蛋羮
12.5万 热度 722 收藏
不再联系慕岚

记得第一次做这个牛奶鸡蛋羮,下的糖不够甜,然后牛奶没有加热,蒸出来好多气泡。第二次做,非常成功,没有气泡,香滑美味。儿童辅食的最佳选择。红腰豆,丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素,因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁和蛋白质。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
牛奶 250ml
细糖 150g
蜜红腰豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原材料图
  • 步骤 2/12
    红腰豆提前一夜泡水
  • 步骤 3/12
    取小锅注水,下腰豆,水以没过腰豆5厘米,煮20分钟。
  • 步骤 4/12
    腰豆煮到有点粉状,加白糖继续煮。
  • 步骤 5/12
    煮好了,凉凉装在干净的瓶子放冰箱,最后一星期内吃完了
  • 步骤 6/12
    鸡蛋打到碗里。
  • 步骤 7/12
    用打蛋器打散
  • 步骤 8/12
    牛奶加糖,加微热到糖散
  • 步骤 9/12
    把牛奶加到打好的鸡蛋里,过滤两次。
  • 步骤 10/12
    可以过滤多几次。
  • 步骤 11/12
    然后倒入碗里,用保鲜膜封口。势水下锅,蒸10分钟。
  • 步骤 12/12
    出锅,加蜜红腰豆。一碗奶香浓郁香滑的鸡蛋羮就做好了。
小贴士

牛奶加糖,加微温就行。不然加到鸡蛋时容易把鸡蛋冲成蛋花。

煮红腰豆时,中间要试下红腰豆,如果没有你想要的那种香糯度,可以再次加水,我的是加了两次水,最后才加糖的。红腰豆必须是煮全熟才能食用。

发布于 2019-07-30
相关菜谱
写评论