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瑪格麗特餅乾
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今天喝奶茶了嗎

瑪格麗特餅乾的全稱為“住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。

據說在很久以前，有一個糕點師在做餅乾時，心中默默地念著他心中情人的名字，並將自己的手印按在餅乾上。這就是“住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來。這款餅乾後來也被人叫做“愛人的印記”。正是有了這些浪漫元素，人們深深記住了這款製作簡單的小餅。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 50克
玉米澱粉 50克
熟蛋黃 1個
糖粉 30克
鹽 適量
黃油 60克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蛋黃透過篩網用矽膠鏟按壓，使蛋黃變成末狀.
  • 步驟 2/8
    再將黃油提前拿出軟化，加入糖粉和鹽，打發至蓬鬆狀顏色變淺.
  • 步驟 3/8
    倒入蛋黃末，攪拌均勻.
  • 步驟 4/8
    再篩入低筋和澱粉，揉成麵糰
  • 步驟 5/8
    麵糰揉好可放入冰箱冷藏一小時（麵糰一般來說是偏幹）
  • 步驟 6/8
    搓成一個個均勻的球，用大拇指按壓
  • 步驟 7/8
    按壓成功後，放入烤箱中上層170度，15min左右
  • 步驟 8/8
    完成 （入口即化）
小貼士

豆媽溫馨語：　　

1、蛋黃一定要煮熟喲！加入黃油裡可過篩更細膩，如不過篩儘量壓的的細緻點。

　2、餅乾里加了熟蛋黃與玉米澱粉很酥鬆，入口即化。

　3、溫度與時間要根據自家的烤箱溫度自行進行調整，以上僅供參考。

4、更多美食及詳細做法可見豆媽微博：http://weibo.com/520douma

釋出於 2018-11-14
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