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黑巧克力瑪格麗特餅乾
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愛掙錢的桃醬

瑪格麗特餅乾的全稱為“住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。

很久以前，有一個糕點師在做餅乾時，心中默默的念著他心中情人的名字，並將自己的手印按在餅乾上。這就是“住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來。和中國的老婆餅一樣，背後隱藏著一個美麗的愛情故事。

這款黑巧克力瑪格麗特餅乾一入口就化開粘在嘴裡，很棉，非常濃郁的巧克力味，外加隱約的熟蛋黃味……甜甜的，就像它的故事一樣，甜蜜無比！很讚的餅乾哦！

食材
玉米澱粉 100g
低筋麵粉 100g
可可粉 20g
黃油 200g
糖 20g
鹽 1g
熟蛋黃 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1、煮2個草雞蛋，去除蛋黃！ 隔水加熱黃油，加入糖和鹽，打蛋器打發，打到比較蓬鬆！ 把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃透過篩網，成為蛋黃細末加入之前裡裡面拌均！ 低筋麵粉和玉米澱粉混合以後過篩網入內！
  • 步驟 2/4
    用手揉成麵糰。揉好的麵糰的狀態應該不幹不溼，將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏（不是冷凍）1個小時！
  • 步驟 3/4
    取出冷藏好的麵糰，揉成1個個小圓球。將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。會出現自然的裂紋。
  • 步驟 4/4
    烤箱上下火170度，25分鐘即可！
小貼士

攪拌好後揉成麵糰，需冰箱冷藏一小時。另外篩麵粉和熟蛋黃兩個，這個步驟也很重要。

釋出於 2019-01-18
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