據說瑪格麗特餅乾是成功率最高的餅乾。果然我第一次做,就相當成功了,好有成就感啊!這款的口感是酥鬆、奶香型的,口感超細膩,我跟老公這是第一次吃,就已經深深愛上它了。老公說完全可以拿出手送人了,哈哈,感覺倍兒好~!可能是配方中黃油比例高的原因,跟普通餅乾口感比真的很不同,印象中外面超市、蛋糕店賣的餅乾都沒這麼好吃。
個人覺得這款餅乾的製作難點是揉麵不是溼軟的,所以容易有幹細紋,得費點力才能揉到一起。最後按壓整形時,力度過大很容易散完,另一隻手要配合了再整整形。
1、打發黃油要用深盆子,到處飛濺可難處理哦,油膩膩的玩意兒;
2、熟蛋黃過篩,要用力壓,不然難以漏下去;
3、麵糰放冰箱冷藏更容易成型。
4、烤箱時間視餅乾大小和自家烤箱情況,靈活觀察,餅乾顏色不能烤糊了