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巧克力瑪格麗特
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紫煙追夢從玉

瑪格麗特有個相當長的學名：住在義大利史特雷莎的瑪格麗特姑娘，據說是一位麵點師愛上了一位姑娘，於是他做了這種甜點，並把這位姑娘的名字作為這款法式甜點的名稱。瑪格麗特是絕對的新手級餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 100g
玉米澱粉 100g
黃油 100g
白糖 40g
熟蛋黃 2個
鹽 1g
可可粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    低筋粉100g過篩
  • 步驟 2/8
    玉米澱粉100g過篩
  • 步驟 3/8
    黃油100g室溫解凍融化，40g白糖分三次加入，黃油打發。
  • 步驟 4/8
    雞蛋煮熟取蛋黃過篩。 玉米澱粉和低筋粉以及可可粉一起拌勻二次過篩。
  • 步驟 5/8
    分類加入黃油攪拌，蛋黃也加入，用手團成麵糰。 放入冰箱冰凍半小時至一小時，取出分成十克左右的劑子。 PS:如果特別幹，可以加入少量牛奶或者橄欖油。
  • 步驟 6/8
    把劑子按壓出自然的裂紋，放入烤箱，190度上下火，20-25分鐘，根據自己的烤箱觀察。
  • 步驟 7/8
    烤好了！
  • 步驟 8/8
    成品，酥脆，香甜而不膩！
釋出於 2019-09-16
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