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瑪格麗特餅乾
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好久沒做這款餅乾了，今天給朋友烤一份。想漂亮就一個個稱重啦!8克一個也蠻忙人的！瑪格麗特餅乾小巧玲瓏，口感酥脆，入口即化是一款典型的歐式甜點。

時間:1-2小時
食材
黃油 100克
低筋麵粉 100克
玉米澱粉 100克
糖粉 40克
全熟蛋黃 2個
鹽 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫軟化,加入糖粉打至體積膨脹,顏色發白的程度。
  • 步驟 2/8
    熟蛋黃過篩入步驟1中
  • 步驟 3/8
    將蛋黃和黃油完全攪拌均。鹽,低筋麵粉,玉米澱粉混合篩入步驟3中,用手抓成團。天氣冷了，黃油會面團不容易成型，可以把盆坐在溫水鍋裡就好操作了。不要時間長，抓成團就可以了。
  • 步驟 4/8
    放入保鮮袋中,再將麵糰握緊一下,冷藏1小時。
  • 步驟 5/8
    一小時後,麵糰取出搓成一個個小球,先用手捏幾下再搓不會散開。
  • 步驟 6/8
    放入在鋪有不沾墊的烤盤中,用手指壓一下,讓它形成自然裂痕。表面粘點芝麻再壓更香哦！
  • 步驟 7/8
    烤箱中層烤制170度15分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    出爐！
小貼士

1煮雞蛋的時候，雞蛋涼水下鍋，先在涼水裡浸泡幾分鐘，再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出，放在涼水裡冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽，很容易透過篩網。

2、冷藏後的麵糰更為乾硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋

釋出於 2018-12-19
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