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巧克力瑪格麗特餅乾—冬季暖身
7.9萬 熱度 56 收藏
瞬薔似手崩

1個熟蛋黃，5克可可粉，演變出另一種風味的瑪格麗特小餅乾。

小朋友都喜歡的巧克力味道。作為下午茶點，小零食都是不錯的哦~

這個配方的份量，剛好一烤盤，非常適合新手烘焙者參考試做。

大家如果喜歡，就收藏這個菜譜吧~

食材
綿砂糖 25g
玉米澱粉 40g
低筋麵粉 40g
無鹽黃油 40g
熟蛋黃 1個
可可粉 5g
鹽 0.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    40克黃油隔水融化。
  • 步驟 3/10
    加入25克綿砂糖和0.5克鹽（1小勺），並倒入40克玉米粉和40克低筋粉，5克可可粉。
  • 步驟 4/10
    1個熟蛋黃過篩成蛋黃細末，攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    揉成光滑麵糰。（冷藏20分鐘，如果室溫夠冷，放置室內20分鐘也行的）
  • 步驟 6/10
    分成6克一粒。
  • 步驟 7/10
    揉成小圓球。
  • 步驟 8/10
    用拇指壓出花紋。
  • 步驟 9/10
    放入預熱好的烤箱，中層170度，20分鐘左右，邊緣微黃即可。
  • 步驟 10/10
    出爐後放到餅乾冷卻架上冷卻，然後密封儲存。
小貼士

1.蛋黃過篩只需要用手按壓蛋黃，輕輕鬆鬆蛋黃就從篩網過濾出來了。

2.揉好的麵糰的狀態應該是稍微偏幹，但不會因為太乾散開，也不會太溼潤，手感像橡皮泥一樣。冷藏過後的麵糰更硬，這樣最後在按壓的時候容易形成漂亮的裂紋。

釋出於 2018-12-14
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