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零失敗的瑪格麗特餅乾
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tangle清瘦

我第一次吃到的純手工製作的餅乾就是朋友送來的這款瑪格麗特餅乾,現在還很清晰的記得第一次吃到它的時候那種驚喜。它看起來貌不驚人,但是味道卻是令人難以忘懷。正是因為它,開啟了我烘焙之路的大門,讓我愛上烘焙,享受烘焙的樂趣。在我買了烤箱後,第一個做的就是這款餅乾,所以她與我來說有一種很特殊的情懷。

上週末同學家萌萌噠寶寶我要好吃的,我想來想去不知道給他做什麼好的時候突然腦中就跳出了這款餅乾,沒有比這款餅乾更適合小寶寶的了,餅乾裡面含有蛋黃,特別適合小寶貝們吃,我在原有方子中有加了少許的奶粉,提升餅乾的奶香味~昨天已經給遠在內蒙的同學郵寄過去了,希望萌寶收到後喜歡~

時間:10-30分鐘
食材
黃油 110克
低粉 100克
玉米澱粉 100克
奶粉 10克
糖粉 55克
熟蛋黃 2個
一點點
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備齊材料,黃油切成小塊室溫軟化,低粉,玉米澱粉奶粉混合均勻
  • 步驟 2/9
    軟化好的黃油加入一點點鹽稍稍攪打
  • 步驟 3/9
    倒入糖粉
  • 步驟 4/9
    打發
  • 步驟 5/9
    蛋黃放在小篩網中用勺子或刮刀按壓過篩後,攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    篩入粉類混合物
  • 步驟 7/9
    揉成無干粉的麵糰
  • 步驟 8/9
    裝入保鮮袋放入冰箱冷藏1小時左右
  • 步驟 9/9
    冷藏好的麵糰取出均勻分成小球,揉圓。我的烤盤一共可以做53個,所以我分了53份,每份大約7.5克
小貼士

1、糖薑末剁碎些,避免影響酥鬆的口感。

2、餅乾不用壓得太扁,邊緣微微裂開比爆裂更可愛,而且整個餅乾的成熟度也更一致。

3、和麵一定要用手,手掌的溫度可以讓黃油和麵粉更好的融合。

釋出於 2018-08-20
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