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零失敗：瑪格麗特
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英武可

瑪格麗特是一款香酥可口、入口即化的小餅乾，也是一款入門級餅乾，記得剛入烘焙門時，首先會的就是這款小餅乾，製作過程簡單，所需工具和食材也非常簡單，做出來的外觀又很漂亮。參考份量：48個烤箱溫度：165度烘焙時間：15分鐘

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 200g
玉米澱粉 150g
無鹽黃油 200g
熟蛋黃 3個
糖粉 60g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    提前將雞蛋用水煮好，取出蛋黃備用，黃油放室溫軟化，分別加入糖粉和鹽，用打蛋器打發至體積膨大1.5倍左右
  • 步驟 2/6
    把蛋黃過篩成為細末，加入上述步驟中
  • 步驟 3/6
    用刮刀攪拌均勻後將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩後加入上述步驟中，用手揉成麵糰
  • 步驟 4/6
    揉好的麵糰用保鮮袋裝好，放冰箱中冷藏2小時左右，取出冷藏好的麵糰，掰成15g/個的小麵糰，揉成小圓球，放在鋪好油紙的烤盤上
  • 步驟 5/6
    等小圓球全部做完後，用大拇指分別在每個上按一下；按的時候餅乾會出現自然裂紋；
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱，將做好的餅乾放入烤箱中上層，上下火，165度，15分鐘即看到邊緣微微變黃，關火即可。
小貼士

烘烤的時間和溫度根據自家烤箱靈活調整

釋出於 2019-09-16
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